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Kladdkaka: Schwedischer Schokokuchen

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Klebrig, klitschig und vor allem schokoladig: Das ist der schwedische Kladdkaka. Übersetzen lĂ€sst sich dieser ungefĂ€hr mit „schmieriger Kuchen“. Ähnlich saftig wie ein Brownie, ist dieser Schokokuchen ein echter GlĂŒcklichmacher und dabei noch super einfach zuzubereiten.

Kladdkaka

Kladdkaka Rezept

Schwedischer Schokokuchen
Gesamtzeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
10 Minuten
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 200 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 2 Prisen Salz
  • 50 g Mehl
  • 2 EL Backkakao
  • 1 TL Vanillezucker
  • 3 Eier
StĂŒcke
Schritt 1
1
  • Zutaten
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • ‱200 g Butter

Als erstes die Schokolade in StĂŒcke bröseln. Dann die Butter in einem Topf schmelzen. Den Topf vom Herd nehmen und die SchokoladenstĂŒckchen hinzugeben. So lange umrĂŒhren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

Schritt 2
2
  • Zutaten
  • 150 g Zucker
  • ‱2 Prisen Salz
  • ‱50 g Mehl
  • ‱2 EL Backkakao
  • ‱1 TL Vanillezucker

Nun Salz und Zucker zur Butter-Schokoladenmischung hinzufĂŒgen und unterrĂŒhren. Anschließend Mehl, Kakao und Vanillezucker miteinander vermischen. Dann ebenfalls zur restlichen Mischung geben.

Schritt 3
3
  • Zutaten
  • 3 Eier

Nun ein Ei nach dem anderen hineinschlagen und den Teig glatt rĂŒhren. Danach in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform geben und auf mittlerer Schiene fĂŒr rund 20 Minuten backen. Der Kuchen sollte beim Herausnehmen noch etwas feucht sein.

Tipp: Anrichten und verzieren

Nach dem AbkĂŒhlen den Kladdkaka mit Puderzucker bestreuen. Wer möchte, kann ihn auch mit ein paar frischen Beeren verzieren sowie mit frischer Schlagsahne oder Eiscreme servieren.

Kladdkaka backen

Die Schweden lieben SĂŒĂŸes, ganz besonders in ihrer Fika, der traditionellen tĂ€glichen Kaffepause. Ein Klassiker unter den schwedischen GebĂ€cken ist der Kladdkaka. „Kladdkaka“ bedeutet auf Deutsch so viel wie „schmieriger“ oder „klebriger“ Kuchen. Klingt vielleicht erst einmal seltsam, ist aber sehr lecker: Denn der Kuchen ist besonders saftig und schokoladig. Wer genug von American Brownies hat, sollte das schwedische Traditionsrezept unbedingt ausprobieren!

Im Gegensatz zum Brownie enthĂ€lt der schwedische Schokokuchen kein Backpulver und wird nicht in eckige StĂŒcke geschnitten, sondern als KuchenstĂŒck serviert.

Und das Beste daran: Er ist super einfach zu backen. Selbst wenn du sonst kein ProfibĂ€cker bist, kannst du dich an dieses Rezept ganz ohne die Hilfe einer Backmischung wagen. Und wenn du in Schweden unterwegs bist, solltest du in einem der CafĂ©s und BĂ€ckereien definitiv ein StĂŒck des kultigen Kuchens probieren.

Du möchtest deinen Kladdkaka vegan backen? Kein Problem, denn statt Butter funktioniert auch Margarine oder Speiseöl. Außerdem kann auf die geschmolzene Schokolade durch eine grĂ¶ĂŸere Menge Kakaopulver ersetzt werden.

Kladdkaka kaufen

Bei einem Besuch im schwedischen Einrichtungshaus IKEA kannst du den typisch schwedischen Kladdkaka auch kaufen. Der TK-Kuchen muss einfach nur aufgetaut werden – perfekt, wenn es mal schnell gehen soll. Der gekaufte Kuchen lĂ€sst sich mit ein paar frischen Zutaten, wie Sahne oder Beeren im Nu aufpimpen.

Eine Kladdkaka Backmischung gibt es leider nicht zu kaufen, das macht aber nichts, weil der Kuchen sehr unkompliziert zu backen ist.

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